El olluquito con carne es un plato tradicional que ha sabido ganarse un espacio en el menú diario de las familias peruanas.
Se trata de un plato popular de la gastronomía peruana. ¡Así es! El olluquito con carne es un guiso que se prepara con uno de los tubérculos más antiguos del Perú: el olluco. Este alimento que por su forma parece una pequeña papa amarilla, cuenta con grandes beneficios para la salud. Por ejemplo, es una gran fuente de calcio, fósforo y complejo B.
Por eso, no sorprende que el olluquito con carne sea un plato con grandes propiedades nutricionales. El platillo está compuesto por tubérculos, carne, especies y se complementa con arroz. En este artículo, te enseñaremos el paso a paso para que puedas disfrutar de un delicioso olluquito de carne desde la comodidad de tu hogar.
Ingredientes del olluquito con carne:
- 1 kg de olluco
- 350 gramos de carne de res
- 1 cebolla
- 1 cuchara sopera de ajo molido
- 3 cucharadas soperas de ají panca
- Perejil al gusto
- Aceite
- Sal, pimienta y comino al gusto
¿Cómo preparar olluquito de carne?
Disfruta de un rico plato de la gastronomía peruana en la comodidad de tu hogar. ¡A tu familia le encantará!
1. Pela y corta el olluco
Inicia la preparación de tu olluquito de carne lavando el kilo de tubérculos. Utiliza una escobilla de ser necesario para remover toda la suciedad y tierra que pueda tener tus ollucos. Seguido, con ayuda de un pelapapas, pela los ollucos y quita toda la cáscara. Luego, corta los tubérculos en tiras delgadas.
2. Alista los ingredientes del aderezo
Corta la cebolla en cuadrados pequeños y reserva en un bowl. Haz lo mismo con los trozos de carne. Procura que estén cortados en dedos de un centímetro. Esto hará que tu olluquito de carne tenga considerables trozos de carne de res.
3. Calienta la carne
En una olla, vierte un chorro de aceite y, cuando esté caliente, agrega los trozos de carne previamente picados y salpimentados. Una vez se haya calentado la carne, retira y reserva en un bowl. Luego, en la misma olla, agrega la cebolla picada y deja que se cocine por unos tres minutos. Y, continuando con la receta del olluquito de carne, agrega el ajo molido y cocina por dos minutos más.
4. Continúa con el aderezo
Prepara el aderezo de tu olluquito de carne en la misma olla. Agrega el ají molido y deja que se sofría a fuego bajo por unos minutos.
5. Prepara el olluquito de carne
Cuando hayas preparado el aderezo de tu olluquito de carne, es momento de agregar el tubérculo rallado y la carne de res que previamente se había reservado. También, agrega a la olla la mitad del perejil picado. Seguido, agrega la sal, pimienta y comino al gusto. Finalmente, tapa la olla y deja que se cocine a fuego medio por unos 15 minutos.
6. Sirve y disfruta
Cuando tu olluquito de carne quede listo, procede a servir en un plato con la guarnición de tu elección. Puedes optar por servir con arroz blanco, ya que le dará un toque especial a tu platillo peruano. Por último, decora tu olluquito de carne con un poco de perejil y ¡listo! Disfruta de este plato tradicional desde la comodidad de tu hogar.
¿Qué utensilios de cocina se utilizan para preparar olluquito de carne?
Para preparar olluquito de carne en casa se necesitan algunos utensilios como cuchillo, tabla de picar, olla y una cuchara de madera para mover. ¡Eso es todo! No se necesitan muchos utensilios para disfrutar de este plato propio de la gastronomía peruana.
Preguntas frecuentes de la preparación de olluquito con carne:
¿Cuáles son los beneficios de consumir olluquito con carne?
El olluquito con carne tiene un alto valor nutricional, pues es una gran fuente de calcio, fósforo y complejo B. Por eso, es recomendable incluir al olluquito de carne en el menú semanal.
¿Para cuántas personas alcanza esta receta de olluquito de carne?
Esta receta de olluquito de carne incluye 1 kilo de olluco y alcanza para cuatro personas. Recuerda que las porciones deben ser medidas porque se complementará con arroz.
¿Cuánto demora preparar olluquito de carne?
El olluquito de carne es fácil de preparar y toma aproximadamente una hora.
¿Qué te pareció esta receta de olluquito de carne? Ponla a prueba y comparte una foto de tu platillo en redes usando #AhorrarNuncaFueTanBueno. Cuéntanos cómo te quedó y si les encantó a toda la familia.
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