El Tiradito Nikkei es una explosión de sabores que combina la frescura del pescado con la intensidad de los ingredientes peruanos y japoneses. Este plato, similar al ceviche, pero sin cebolla y con cortes finos de pescado, se ha convertido en un emblema de la cocina Nikkei.
Si quieres aprender a preparar esta receta de Tiradito Nikkei en casa y lograr ese equilibrio perfecto entre ácido, picante y umami, sigue nuestras indicaciones paso a paso.
Ingredientes de la receta de Tiradito Nikkei
Para hacer un delicioso Tiradito Nikkei necesitas ingredientes frescos y de calidad. Pon atención:
Para el pescado:
- 200 g de pescado fresco
- Jugo de 5 limones
- Sal al gusto
Para la salsa Nikkei:
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharadita de kion rallado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
Para la decoración:
- ½ ají limo en rodajas finas
- Cebolla china
- Semillas de sésamo tostado
- Hojas de culantro
Preparación del Tiradito Nikkei
Sigue estos pasos para preparar esta receta de Tiradito Nikkei:
1. Corta el pescado en láminas finas
Usa un cuchillo bien afilado y corta el pescado en finas láminas, tipo sashimi. Distribúyelas en un plato grande y llévalo al refrigerador mientras preparas la salsa.
2. Prepara la salsa Nikkei
En un bol, mezcla la pasta de ají amarillo, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo y el kion rallados. Luego, agrega el vinagre de arroz y el jugo de limón, removiendo bien hasta obtener una salsa homogénea.
3. Bañar el pescado con la salsa
Vierte la salsa sobre las láminas de pescado de manera uniforme. Deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se integren sin cocinar demasiado el pescado.
4. Decorar y servir
Decora con cebolla china picada, semillas de sésamo tostado y rodajas de ají limo sobre el tiradito. Añade unas hojas de culantro para darle un toque fresco y colorido.
5. Disfrutar al instante
El Tiradito Nikkei se sirve fresco, así que prepáralo justo antes de comerlo. Acompáñalo con chips de camote o una cerveza fría para una experiencia gastronómica perfecta.
Consejos para un Tiradito Nikkei perfecto
Para realizar una correcta preparación de esta receta de Tiradito Nikkei, debes tener en cuenta estas recomendaciones:
- Elige un pescado fresco pues la calidad del pescado es clave para un buen tiradito. Si es posible, cómpralo en una pescadería de confianza.
- Procura usar un cuchillo bien afilado que permite hacer cortes limpios y uniformes en el pescado.
- Equilibra los sabores, ten en cuenta que la salsa debe tener un balance entre ácido, salado, dulce y picante. Ajusta los ingredientes según tu preferencia.
- No marines demasiado el pescado, el tiradito se baña con la salsa justo antes de servir.
Origen del Tiradito Nikkei
El Tiradito es un plato que nació de la fusión entre la cocina peruana y japonesa. Aunque se asemeja al ceviche, su principal diferencia radica en la ausencia de cebolla y en la forma en que se corta el pescado.
La influencia japonesa en la gastronomía peruana dio lugar a la cocina Nikkei, caracterizada por técnicas japonesas aplicadas a ingredientes peruanos. Hoy en día, el Tiradito Nikkei es un plato icónico en restaurantes de comida fusión.
¿Qué es el tiradito Nikkei?
El Tiradito Nikkei es una versión japonesa del clásico tiradito peruano, donde el pescado se corta en finas láminas y se baña con una salsa inspirada en los sabores asiáticos, como el miso, la salsa de soya y el ají amarillo.
¿Qué es Nikkei en Perú?
La gastronomía Nikkei en Perú es el resultado de la fusión entre la cocina japonesa y peruana. Surgió con la llegada de inmigrantes japoneses a Perú a finales del siglo XIX y se consolidó con el tiempo gracias a la creatividad de los chefs peruanos.
¿Qué tipos de pescados se pueden usar?
Puedes usar corvina, atún, salmón o cualquier pescado fresco y de textura firme para la receta de Tiradito Nikkei
¿Puedo hacer una versión sin picante?
Sí, puedes reducir la cantidad de ají amarillo o eliminar el ají limo en la decoración.
Conclusión
El Tiradito Nikkei es una joya de la cocina fusión que combina lo mejor de Perú y Japón en un solo plato. Su preparación es sencilla, pero requiere ingredientes frescos y un balance perfecto de sabores.
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